백김치 (1) 썸네일형 리스트형 알배추 백김치 알배추 백김치는 한국의 전통 발효 음식 중 하나로, 알배추라는 특별한 배추를 주재료로 사용하여 담근 김치입니다. 다른 김치들과는 달리 매운 고춧가루를 사용하지 않고, 대신 국물이 맑고 시원한 맛이 특징입니다. 여름철에 특히 인기가 많습니다. 알배추의 아삭아삭한 식감과 함께 담백하면서도 깊은 맛이 담긴 백김치는 많은 사람들에게 사랑받고 있습니다. 알배추는 일반 배추보다 크기가 작고, 속이 꽉 차 있어 아삭한 식감이 매력적입니다. 이 때문에 알배추 백김치는 식사를 풍미 돋우는 반찬으로 자주 활용됩니다. 특히 소금에 절인 알배추는 물이 빠지고 나면 부드러워지며, 발효 후에는 특유의 구수한 향이 감돈다는 것이 특징입니다. 백김치를 담글 때 사용하는 기본 재료는 대체로 알배추, 마늘, 생강, 배, 청양고추(약간.. 이전 1 다음
